250 g de marrons déjà cuits, en conserve, égouttés
125 g de sucre en poudre
65 g d'eau
1 gousse de vanille
Commencer par faire un sirop avec le sucre et l'eau.
Porter à ébullition dans une casserole et laisser cuire pendant 5 minutes.
Ajouter ensuite les marrons égouttés et les graines de la gousse de vanille.
Laisser infuser à feu très doux en couvrant pendant cinq minutes.
Ensuite mettre le mélange dans un blender et mixer afin d'obtenir une crème lisse et onctueuse.
Mettre la crème dans un pot stérilisé et laisser refroidir avant de le mettre au réfrigérateur.Conseil
On peut mixer aussi directement dans la casserole à l'aide d'un mixer plongeant.